黑巧克力覆盆子布朗尼塔

黑巧克力覆盆子布朗尼塔

(dark chocolate & raspberry brownie tarts)//makes 4

材料：

• 200g切碎的黑巧克力
• 60g奶油
• 1/2杯黑糖
• 3個蛋
• 1/4杯中筋麵粉
• 250g覆盆子

巧克力甘那許（ganache）材料：

• 300g切碎的黑巧克力
• 1杯單霜鮮奶油（乳脂肪18%)

作法：

1. 烤箱預熱150度C，把巧克力，奶油，黑糖，鮮奶油放在平底鍋上已小火加熱，
   直到變得滑順。
2. 將蛋和麵粉在一個碗中攪拌至均勻的混和。
3. 1和2加在一起攪拌到均勻的混和。
4. 將3倒到約4X10公分的烤盤中（預先塗一點奶油），最後再放上覆盆子。
5. 烤約35-40分鐘，可用竹籤或筷子測試是不是烤好了。
6. 巧克力甘那許用小火將巧克力和鮮奶油加熱至融化即可。
7. 上桌時可以配著吃。

食譜來源