香蒜鮮蝦串烤

香蒜鮮蝦串烤 (Grilled Pesto Shrimp Skewers)//Makes 7

材料：

• 一杯新鮮百里香，切碎。
• 蒜頭。
• 1/4杯帕瑪森起司。
• 三茶匙橄欖油。
• 700克大蝦，去殼除好泥腸（去殼後的重量）
• 鹽，胡椒適量。
• 7跟竹籤。

準備：

1. 將百里香，大蒜，起司，鹽，胡椒攪拌至滑順，並同時加入橄欖油，即成醃醬。
2. 把醃醬塗在生蝦串上醃幾小時。（把竹籤泡在水裡20min，或用鐵製即可省略此步驟）
3. 在室內以中小火加熱乾淨的烤盤，灑上一點油，兩面各烤3~4min至全熟呈現粉紅即可。

食譜來源