香蒜鮮蝦串烤

香蒜鮮蝦串烤 (Grilled Pesto Shrimp Skewers)//Makes 7

材料：

• 一杯新鮮百里香，切碎。
• 蒜頭。
• 1/4杯帕瑪森起司。
• 三茶匙橄欖油。
• 700克大蝦，去殼除好泥腸（去殼後的重量）
• 鹽，胡椒適量。
• 7跟竹籤。

準備：

1. 將百里香，大蒜，起司，鹽，胡椒攪拌至滑順，並同時加入橄欖油，即成醃醬。
2. 把醃醬塗在生蝦串上醃幾小時。（把竹籤泡在水裡20min，或用鐵製即可省略此步驟）
3. 在室內以中小火加熱乾淨的烤盤，灑上一點油，兩面各烤3~4min至全熟呈現粉紅即可。

食譜來源

烤檸檬雞

烤檸檬雞 (Baked Lemon Chicken)

材料：

• 3/4杯新鮮檸檬汁（約六顆檸檬）
• 3/4杯初榨橄欖油
• 二茶匙鹽。
• 一茶匙胡椒粉。
• 一茶匙香料。
• 900g清雞胸肉。

準備：

1. 將所有食材混和製成醃料，然後將肉放在碗或保鮮袋在冰箱裡醃4-8hr。
2. 準備烤之前，先將肉取出放在室溫下約一小時，以加速烤熟的時間。
3. 最後以180度Ｃ烤約25-30min，即可上桌。

Tips:若雞肉太大塊可以切小讓他更快更均勻的烤熟。

食譜來源