食材：
生薑 一小塊
醬油 3大匙
味淋 2大匙
清酒 2大匙
昆布 10公分
高湯
白米 270ｇ（一杯半）
蔥花 適量
作法：
1. 昆布泡水一小時、取出晾乾半小時
2. 薑切成絲備用
3. 米：高湯（加調味）＝1:1，若喜歡口感濕一點可多20~30ml
4. 取一砂鍋或鑄鐵鍋加入高湯與米，鋪上薑絲擺入魚肉與昆布。
5. 大火煮至水滾，再以小火煮10分鐘（稍微移動鍋子底部避免燒焦）
6. 打開蓋子約10秒，除去多餘的水氣，取出魚肉避免太老
7. 蓋上蓋子悶10分鐘，最後灑上蔥花或香菜即可
